Category Archives: Tanzania 2011

Ännu ett massaj-mejeri är på G!

 På min resa i Tanzania besökte vi även Handeni, den s k massaj-stäppen. Det ligger vid Lake Manjara, inte långt från Gorongoro-kratern. Massajerna var intresserade av att öppna ett mejeri även där, så vi reste dit för att se om det är möjligt Det är mycket glädjande att kunna berätta att det nu finns planer på ytterligare ett massaj-mejeri i Tanzania. Planen är att det ska ligga i grannbyn Handeni som ligger på Massaj-stäppen, väster om staden Dares Saalam. Fram till nästa år ska vi gå igenom allt som behövs (kommer att vara rådgivare även på det mejeriet). Kontaktpersonen är Rafael Olomoono, som är massaj-hövding för massajerna på stäppen. På min resa nästa år kommer jag besöka såväl Engaruka som Handeni. Detta är starten på något nytt och massajerna får en inkomst genom att förädla mjölken till mejeriprodukter, vilket gör att de kan stanna kvar i sina hemområden. Att få vara med och starta dessa mejerier känns otroligt bra!

Annonser

Lämna en kommentar

Filed under Tanzania 2011

Invigningen av Bertil Maasai Dairy

Den 7 juni var det så dags för invigningen av Bertil Maasai Dairy! Jag fick klippa bandet och officiellt inviga det första massaj-mejeriet i världen. Ungefär 200 personer var på plats för att få se hur mejeriet såg ut.

Många ville komma in och titta hur det ser ut i mejeriet.

 
 

På ryggen bär kvinnorna sina kalabacher.

 

Överhövding Marias och jag alldeles efter jag klippte bandet!

11 kommentarer

Filed under Tanzania 2011

Utbildning i mejeriproduktion

Jag har lärt massaj-kvinnorna att tillverka yoghurt, fil och långfil samt hur man gör ost.

Jag utbildar massaj-kvinnorna i tillverkning av fil, yoghurt och ost

De frystorkade kulturerna finns i små påsar.

 

Här blandar vi mjölk och kultur för att tillverka yoghurt

Apparatsalen består av väggar i torkad papyrus som man tar tillvara från papyrusrör från sjöar. Vattentanken är kopplad från Gorongoro-kratern och ger mejeriet friskt, kallt vatten. Massajerna har byggt upp ett ledningssystem som ger god tillgång till färskt vatten.

Lämna en kommentar

Filed under Tanzania 2011

Mjölkleveranser på massaj-vis

Mjölken, som har en fetthalt på cirka 10%, levereras i kalabacher som bärs av åsnor, och precis som på andra mejerier vägd mjölken in och det antecknas vem som levererar och hur mycket. Sedan tas prover på mjölken för att se att den inte surnat på vägen och att allt är ok. Efter att mjölken vägts in pastöriseras den i en grytpastör som värms upp med vedledning.  Grytan värms upp till 90 grader för att att mjölken ska kunna pastöriseras.

Mjölken levereras till mejeriet i dessa avlånga kalabacherI vedeldade grytpastörer pastöriseras mjölken.

 

I vedeldade grytpastörer pastöriseras mjölken.

Lämna en kommentar

Filed under Tanzania 2011

Om mejeriet Bertil Maasai Dairy

 Mejeriet är byggt av lera, liksom alla andra bostadshus i Enderuka Village, med halmtak. Som förstärkning har man även använt brädor i bygget, men det förekommer inte i de vanliga lerhyddorna. Leran blandas med koskit och huset byggs upp allt efter det torkar. Taket består av gräs och halm. Så snart uppkopplingen är bra nog kommer bilder!

Lämna en kommentar

Filed under Tanzania 2011

Var ligger mejeriet?

 

Karta över Tanzania och Engaruka-området

Bertil Maasai Dairy ligger i det område som massajerna kallar Engaruka-området. Det ligger ungefär 20 mil norr om Arusha, i närheten av nationalparken i Serengeti, vid gränsen mot Kenya.

För att komma till Engaruka måste man åka bil och ofta används uttorkade flodbottnar som vägar, eftersom övrig mark är väldigt ojämn och stenig. Från Arusha till Engaruka tar det cirka 10 timmar att köra, så ungefär två mil i timmen!

Lämna en kommentar

Filed under Tanzania 2011

I min packning

Frystorkade kulturer för fil, yoghurt, långfil samt löpe.

Idag bär det av! Jag åker alltså till Engaruka Village i Tanzania. Jag tar med mig frystorkade kulturer till fil, yoghurt och långfil, samt frystorkad löpe som ska användas till osttillverkning.

Lämna en kommentar

Filed under Tanzania 2011