Milko-Bertil

Artikel om Bertil Maasai Dairy i DT.se

Milko — Mon, 05 Sep 2011 05:14:59 +0000

I helgen fanns det artikel om mejeriet i Engaruka i DT.

Kul att massajernas mejeri får uppmärksamhet!

Ännu ett massaj-mejeri är på G!

Milko — Thu, 07 Jul 2011 13:15:51 +0000

På min resa i Tanzania besökte vi även Handeni, den s k massaj-stäppen. Det ligger vid Lake Manjara, inte långt från Gorongoro-kratern. Massajerna var intresserade av att öppna ett mejeri även där, så vi reste dit för att se om det är möjligt Det är mycket glädjande att kunna berätta att det nu finns planer på ytterligare ett massaj-mejeri i Tanzania. Planen är att det ska ligga i grannbyn Handeni som ligger på Massaj-stäppen, väster om staden Dares Saalam. Fram till nästa år ska vi gå igenom allt som behövs (kommer att vara rådgivare även på det mejeriet). Kontaktpersonen är Rafael Olomoono, som är massaj-hövding för massajerna på stäppen. På min resa nästa år kommer jag besöka såväl Engaruka som Handeni. Detta är starten på något nytt och massajerna får en inkomst genom att förädla mjölken till mejeriprodukter, vilket gör att de kan stanna kvar i sina hemområden. Att få vara med och starta dessa mejerier känns otroligt bra!

Nästa resa

Milko — Thu, 07 Jul 2011 05:29:36 +0000

När jag åker ner i juni nästa år kommer jag att följa upp hur det gått för mejeriet under året och ge änne mer råd på plats samt ytterligare utbildning. Det finns redan nu ett rum inrättat vid mejeriet som är planerat att inhysa en mejeriskola, så där kommer utbildningen att ske.

Hemma i Sverige igen

Milko — Mon, 04 Jul 2011 09:29:37 +0000

Nu har jag varit hemma i Sverige ett par veckor, men rådgivningen till mejeriet fortsätter via e-post, telefon och sms. I första hand har jag kontakt med massajen Christina som är föreståndare på Bertil Massai Dairy och hon ansvarar för den fortsatta utvecklingen av mejeriet. Antalet mjölkleverantörer till mejeriet ökar, det är glädjande!

När jag och mina massajkollegor var i staden Morchi införskaffade vi en handdriven separator, så nu kan de även separera grädde för att tillverka smör på mejeriet. Jag även fått vet att de ska införskaffa ytterligare utrustning, som en mindre tank. Tillverkningen av fil, yoghurt och ost kommer att öka i takt med att försäljningen och invägningen av mjölk ökar. Försäljningen sker idag till skolor och privatpersoner i närområdet, men även utanför området. Pengarna går till kvinnorna som får betalt per liter mjölk som de lämnar till mejeriet.

Invigningen av Bertil Maasai Dairy

Milko — Mon, 13 Jun 2011 10:51:12 +0000

Den 7 juni var det så dags för invigningen av Bertil Maasai Dairy! Jag fick klippa bandet och officiellt inviga det första massaj-mejeriet i världen. Ungefär 200 personer var på plats för att få se hur mejeriet såg ut.

Många ville komma in och titta hur det ser ut i mejeriet.

På ryggen bär kvinnorna sina kalabacher.

Överhövding Marias och jag alldeles efter jag klippte bandet!

Utbildning i mejeriproduktion

Milko — Mon, 13 Jun 2011 07:25:24 +0000

Jag har lärt massaj-kvinnorna att tillverka yoghurt, fil och långfil samt hur man gör ost.

Jag utbildar massaj-kvinnorna i tillverkning av fil, yoghurt och ost

De frystorkade kulturerna finns i små påsar.

Här blandar vi mjölk och kultur för att tillverka yoghurt

Apparatsalen består av väggar i torkad papyrus som man tar tillvara från papyrusrör från sjöar. Vattentanken är kopplad från Gorongoro-kratern och ger mejeriet friskt, kallt vatten. Massajerna har byggt upp ett ledningssystem som ger god tillgång till färskt vatten.

Mjölkleveranser på massaj-vis

Milko — Mon, 13 Jun 2011 07:03:05 +0000

Mjölken, som har en fetthalt på cirka 10%, levereras i kalabacher som bärs av åsnor, och precis som på andra mejerier vägd mjölken in och det antecknas vem som levererar och hur mycket. Sedan tas prover på mjölken för att se att den inte surnat på vägen och att allt är ok. Efter att mjölken vägts in pastöriseras den i en grytpastör som värms upp med vedledning. Grytan värms upp till 90 grader för att att mjölken ska kunna pastöriseras.

Mjölken levereras till mejeriet i dessa avlånga kalabacherI vedeldade grytpastörer pastöriseras mjölken.

I vedeldade grytpastörer pastöriseras mjölken.

Om mejeriet Bertil Maasai Dairy

Milko — Fri, 10 Jun 2011 05:54:06 +0000

Mejeriet är byggt av lera, liksom alla andra bostadshus i Enderuka Village, med halmtak. Som förstärkning har man även använt brädor i bygget, men det förekommer inte i de vanliga lerhyddorna. Leran blandas med koskit och huset byggs upp allt efter det torkar. Taket består av gräs och halm. Så snart uppkopplingen är bra nog kommer bilder!

Testa kulturer

Milko — Wed, 08 Jun 2011 10:04:48 +0000

Förra gången jag var till Engaruka hade jag även då med mig frystorkade kulturer till bland annat yoghurt. Här håller jag och överhövdingen Marias på att testa olika varianter.

Marias håller i två kalabacher och däri förvaras mjölken

Var ligger mejeriet?

Milko — Tue, 07 Jun 2011 07:26:14 +0000

Karta över Tanzania och Engaruka-området

Bertil Maasai Dairy ligger i det område som massajerna kallar Engaruka-området. Det ligger ungefär 20 mil norr om Arusha, i närheten av nationalparken i Serengeti, vid gränsen mot Kenya.

För att komma till Engaruka måste man åka bil och ofta används uttorkade flodbottnar som vägar, eftersom övrig mark är väldigt ojämn och stenig. Från Arusha till Engaruka tar det cirka 10 timmar att köra, så ungefär två mil i timmen!